Fischragouts sind elegante und leichte Gerichte, die sich schnell zubereiten lassen. Die Pfälzerin Susanne Nett würfelt Forellen- und Lachsstücke und mischt sie mit Tomaten und hauchdünnen Kartoffelscheiben. Das mediterran interpretierte Gericht beträufelt sie zum Abschluss mit Petersilienöl. Vincent Klink bereitet ein Ragout aus Süßwasserfischen zu. Dazu gart er Forelle, Zander und Felchen kurz in einer sahnigen Soße.
Vincent Klink ist erfahren, weit gereist. Er ist ein Genießer und bekennender Schwabe. Susanne Nett hat die Pfälzer Küche als Rezeptsucherin kennen und lieben gelernt. Gemeinsam zeigen die beiden in der Sendung „echt gut! Klink & Nett“ eine Kochkunst, die Klassiker der Küche mit dem Wissen von heute variiert und verfeinert. Da darf die Zusammenstellung der Zutaten durchaus ungewöhnlich anmuten. (Text: SWR)
