Fritz Grampelhuber ist Koch und Wirt im Gasthaus Steegwirt am Hallstädter See.
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Wildbret fristet in unseren Küchen ein Schattendasein – zu Unrecht, denn Gams, Hirsch, Wildschwein, Hase oder Fasan schmecken nicht nur wunderbar, sondern sind auch gesund: Sie ernähren sich von dem, was in freier Natur wächst, und weil sie sich viel bewegen, setzen sie kaum Fett an. Bei Feinschmeckern und guten Köchen war Wildbret immer beliebt. Gastronomen aus Bayern und Österreich verraten Kniffe für die Zubereitung. (Text: BR Fernsehen)
