Folge 59
Folge 18/2024
Folge 59La dolce vita – Die österreichische Süßspeisenkultur und ihre Wurzeln: Die Vielfalt an heimischen Süßspeisen ist schier unerschöpflich und geprägt durch die Migration und Globalisierung. Die österreichische Küche ist seit jeher eine Fusionsküche, stark beeinflusst durch regen interkulturellen Austausch, zu dem es in der k. und k. Zeit kam. „Dabei war Wien ein Schmelztiegel, der nicht nur massenweise Arbeitsmigranten, sondern auch das Who is Who der Kronländer anlockte und von derMigrationsbewegung auch auf kulinarischer Ebene enorm profitierte“, erzählt der Münchner Gastrosoph und Autor Peter Peter. So bereichern aktuell syrische Flüchtlinge in der Konditorei „Taybat“, im 16. Wiener Gemeindebezirk, mit ihrer jahrhundertealten Backkunst das heimische Süßspeisenangebot. ?edomira Schlapper hat sich Neuentwicklungen und Trends angeschaut, aber auch die berühmten Klassiker der österreichischen Süßspeisen, wie den Apfelstrudel, auf deren Herkunft untersucht. (Text: ORF) Original-TV-Premiere So 12.05.2024 ORF 2
Sendetermine
Di 14.05.2024
08:25–08:55
08:25– Mo 13.05.2024
05:00–05:29
05:00– So 12.05.2024
13:35–14:05
13:35– evtl. ältere Sendetermine sind noch nicht erfasst
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