Aufgegabelt von Alexander Herrmann Staffel 7, Folge 1: Büffelmilch-Mozzarella mit scharfer Avocado und Speck / Kassler mit Orangen-Senf-Kruste und Kürbiskraut
Staffel 7, Folge 1
24. Büffelmilch-Mozzarella mit scharfer Avocado und Speck / Kassler mit Orangen-Senf-Kruste und Kürbiskraut
Staffel 7, Folge 1 (30 Min.)
Sternekoch Alexander Herrmann (rechts) sucht, findet und gabelt für seine gleichnamige Sendung „Aufgegabelt“ das Beste vom Besten auf. Mozzarella zum Beispiel. Dieser muss nicht unbedingt aus dem Süden Italiens kommen, denn es gibt auch Büffelkäse im Südosten von Bayern. Die ersten Wasserbüffel sind 2013 auf den Hof gekommen, als Fini und Matthias Reißaus (links) ein Beweidungssprojekt mit dem Bund Naturschutz, Kreisgruppe Mühldorf, in Jettenbach übernahmen.
Bild: Jürgen Endriß / BR / BR/Jürgen Endriß
Gerichte: Büffelmilch-Mozzarella mit scharfer Avocado und Speck, Kassler mit Orangen-Senf-Kruste und Kürbiskraut Wo gibt es was Besonderes in Bayern? Sternekoch Alexander Herrmann sucht, findet und gabelt für seine gleichnamige Sendung „Aufgegabelt“ das Beste vom Besten auf. Mozzarella zum Beispiel muss nicht unbedingt aus dem Süden Italiens kommen, denn es gibt auch
Büffelkäse im Südosten von Bayern. Genauer gesagt in Mühldorf am Inn, wo Fini und Mathias seit 2013 Wasserbüffel züchten. Der zweite Besuch des Sternekochs gilt einem zutiefst bayerischen Produkt, dem süßen Senf: in einer alteingesessenen Senf-Manufaktur vor den Toren Münchens, in Fürstenfeldbruck. Den Senf gibt Alexander Herrmann gern beim Kochen dazu. (Text: BR Fernsehen)
Deutsche TV-PremiereSo 25.04.2021BR FernsehenDeutsche Online-PremiereDo 22.04.2021ARD Mediathek
Sternekoch Alexander Herrmann (rechts) sucht, findet und gabelt für seine gleichnamige Sendung „Aufgegabelt“ das Beste vom Besten auf. Mozzarella zum Beispiel. Dieser muss nicht unbedingt aus dem Süden Italiens kommen, denn es gibt auch Büffelkäse im Südosten von Bayern. Die ersten Wasserbüffel sind 2013 auf den Hof gekommen, als Fini und Matthias Reißaus (links) ein Beweidungssprojekt mit dem Bund Naturschutz, Kreisgruppe Mühldorf, in Jettenbach übernahmen.Bild: Jürgen Endriß / BR / BR/Jürgen EndrißGerichte: Büffelmilch-Mozzarella mit scharfer Avocado und Speck, Kassler mit Orangen-Senf-Kruste und Kürbiskraut Wo gibt es was Besonderes in Bayern? Sternekoch Alexander Herrmann sucht, findet und gabelt für seine gleichnamige Sendung „Aufgegabelt“ das Beste vom Besten auf. Mozzarella zum Beispiel muss nicht unbedingt aus dem Süden Italiens kommen, denn es gibt auch