Grillen mit Ivana und Adnan

Premiere für Schauspieler Adnan Maral und Köchin Ivana Sanshia Austermayer – ab sofort ist Ivana die neue Grill-Partnerin an Adnans Seite. Eröffnet wird der gemeinsame Grillspaß mit der Kombination Reh und Honig. Adnans Nachbar ist Imker, Franz liebt Honig und seine Bienen. Adnan besucht Franz und die Bienen und schleudert stolz seinen „eigenen“ Honig für Ivana. Mit der Jägerin und Forstwirtin Beatrice hat sich Adnan auf einer Waldlichtung verabredet. Wie nachhaltig ist Fleisch aus dem Wald, und wie komme ich an Wildfleisch?, fragt Adnan, während sie zusammen auf dem Hochstand sitzen. Ivana ist begeistert von der Kombination von Reh und Honig. Zusammen mit Adnan zaubert sie mit Leichtigkeit, viel Humor und Leidenschaft gemeinsam die ersten Gerichte. Premiere geglückt! (Text: BR Fernsehen)

Adnan Maral besucht in Walpertskirchen den Angermeier-Hof. Den bewirtschaften Christine und ihr Mann Hugo in 12. Generation. Statt einer Schweinemast ist dort heute eine Bio-Tofu-Produktion. Was Ivana wohl aus dem Tofu am Grill machen will? Um noch etwas „Farbe“ mitzubringen, besucht Adnan den Hobbygärtner und Tomatenzüchter Thorsten in Neubiberg. Bei ihm gibt es Tomaten in allen Farben und Geschmacksrichtungen. Sind Tomaten überhaupt geeignet zum Grillen? Auch zum Thema Fisch und Grill verrät Adnans Grillpartnerin Ivana ein paar Tipps: Wie bleibt die Haut vom Fisch nicht am Rost kleben? Und wie erkennt man, dass der Fisch fertig ist? (Text: BR Fernsehen)

Grillen gehört zu den Lieblingsbeschäftigungen der Deutschen – ob im Garten oder auf dem Balkon, am Flussufer oder auf der Dachterrasse, ob mit der Familie oder vielen Freunden. Jenseits der „Klassiker“ Steaks und Würstel mit Kartoffel- und Nudelsalat sind der Fantasie beim Grillen heutzutage keine Grenzen gesetzt. (Text: BR Fernsehen)

Die Köchin Ivana Sanshia Austermayer und der Schauspieler Adnan Maral zeigen, was auf dem Grill zubereitet werden kann. Zunächst machte sich Adnan auf den Weg ins Allgäu zu Yvette und Michael, die dort Wagyū-Rinder züchten. Das Fleisch der Tiere gilt als besonders zart. Danach unternahm Adnan noch einen Abstecher zu einer Allgäuer Brauerei, denn Bier war eine der Hauptzutaten für den Grillspaß. (Text: BR Fernsehen)

In Sonne getaucht radelt Adnan den Weg zu Ilonka Scheurings Weinberg hoch. Oben angelangt, belohnt ihn eine wunderschöne Sicht über den Main und ins Tal Richtung Margetshöchheim, der Heimat von Ilonka und ihrem Wein. Grillen mit Wein – geht das? Natürlich. Ob rot oder weiß, Wein kann auch heiß. Ivana ist sofort begeistert. Der Tropfen, den man selber gerne trinkt, ist auch gut für die Zubereitung von Grillgut. Das ist Ivanas erster Tipp. Einen speziellen „Kochwein“ gibt es also gar nicht. Lammkoteletts mit Rotwein-Chili-Soße, mit Wein mariniertes Grillgemüse, in Weißwein-Zitrone pochiertes Hähnchen und zum Abschluss gegrillte Weinäpfel mit Orangen-Mascarpone-Creme. Wie klingt das? Und es gibt auch noch eine exotische Überraschung nach dem Motto: einfach, aber sehr, sehr gut! (Text: BR Fernsehen)

Früh morgens im idyllischen Aufseßtal in der Nähe von Bamberg, trifft sich bei Raureif und Morgensonne Adnan Maral mit Fischer Karl. Im eigenen Quellwasser schwimmen die Saiblinge, Bach- und Regenbogenforellen. Woran aber erkennt man frischen Fisch? Das Räuchern der Fische ist die Aufgabe von Maria, Karls Frau. Adnan kommt genau rechtzeitig und kann den frisch geräucherten Fisch, der gerade aus dem Ofen kommt, kosten. Was Ivana wohl aus all den verschiedenen Fischen zaubert? Das Filetieren eines Fisches kommt als Erstes dran. Mit etwas Gespür und der nötigen Gelassenheit kann das jeder, auch Adnan. Fischcurry vom Grill, ein Gratin aus Fisch, Kartoffeln und Sellerie und indischer Reis mit Räucherfisch – ein Fischgaumenschmaus, der nicht nur Ivana und Adnan einen wunderbaren Glücks-Grill-Moment beschert. (Text: BR Fernsehen)

Von Zunge bis Niere, alles was das Rindfleischherz begehrt In Indien gelten sie als heilig, hierzulande aufgrund ihres dunklen und fein faserigen Fleisches als Delikatesse: die Zwergzebu-Rinder. Auf den Weiden von Norbert steht eine kleine Herde dieser ganz besonderen Tiere. Zusammen mit seinem Partner beliefert Norbert seine Kunden mit seinem Rindfleisch auch per Post. Dabei wird alles vom Rind verwendet. Und auch beim Grillen legen Ivana und Adnan nicht nur besondere Stücke, sondern auch sogenannte „nicht-edle“ Teile auf das Feuer. Alles vom Rind – von der Rinderzunge bis zum Hufeisen-Steak und vom Buckelfleisch bis zum Entrecôte. (Text: BR Fernsehen)

Adnan verschlägt es dieses Mal nach Wirsberg im Landkreis Kulmbach zu Tobi und Joshi. Dort will er wissen: Wie entsteht aus in Bayern angebauten Sojabohnen die japanische Sojasoße? Mit einer selbst abgefüllten Flasche Sojasoße macht sich Adnan auf zu Ivana. In Asien benutzen die Menschen die Würzsoße zum Salzen der Speisen. Was man aber noch alles mit dieser Soße zaubern kann – sogar Süßspeisen wie Salzburger Nockerl, das zeigt Ivana ihrem Grillpartner Adnan: Hähnchenkeulen in Sojasoße-Honigmarinade, Auberginen-Teriyaki mit Sojasoße – man kann sie wirklich für alles verwenden, um das Essen noch etwas feiner und spannender zu machen. (Text: BR Fernsehen)