Gutes Fleisch muss teuer sein

Wo gibt es das perfekte Fleisch? Die Doku macht sich im Süden Portugals auf die Suche.. Auf einem Landgut wird inmitten riesiger Weiden die einheimische Rinderrasse „Alenejana“ gezüchtet. Doch hier gibt es mehr als nur Fleisch zu entdecken. Der Hafen von Sagres gilt weltweit als einer der besten Orte für fangfrischen Fisch und Meeresfrüchte. (Text: n-tv)

Auf der Jagd nach dem besten Steak führt die Doku nach Spanien, wo die für ihren Schinken weltberühmten Ibérico-Schweine gezüchtet werden. Die Tiere leben hier seit der Zeit der römischen Legionäre und werden wie damals als Weideschweine freilaufend gehalten. Doch nicht nur diese Haltung, auch die Fütterung der Schweine macht den Ibérico Schinken zu etwas Besonderem. (Text: n-tv)

Wo gibt es das beste Fleisch? Die Doku macht sich auf nach Österreich. Im Ötztal werden Yaks gezüchtet, die wie geschaffen sind für die hochalpine Landschaft. Die Rinder leben frei auf der Alm. Wird so der bestmögliche Geschmack des Fleisches erzielt? Auch im Kleinwalsertal gibt es eine perfekt funktionierende Verarbeitungskette. Die Tiere kommen direkt von der Alm zum Schlachter und von dort zum Gastronomen. Doch schmeckt man den Unterschied? (Text: n-tv)

Warum in die Ferne schweifen? Im belgischen Saint-Idesbald führt Starmetzger Hendrik Dierendonk seine in ganz Europa bekannte Metzgerei. Er züchtet auf seiner Farm eine fast vergessene Rinderrasse und betreibt ein Steak-Spezialitäten Restaurant. Weiter geht es nach Paris auf den legendären Großmarkt Rungis, dem weltgrößten Umschlagplatz für qualitativ hochwertige Nahrungsmittel. (Text: n-tv)